SOLíAN SER CONOCIDAS SOLAMENTE POR LOS ATLETAS QUE MÁS SABíAN DE NUTRICiÓN, LOS BENEFICIOS de seguir una dieta de alto contenido proteico actualmente están más extendidos que nunca. En los úl timos anos, los atletas de todas formas y tamaños - desde aquellos que levantan 300 libras hasta los competidores de pista y campo rápidos como un rayo- están más informados sobre lo que este macro nutriente puede brindar. Aumento de la musculatura magra, pérdida de peso, refuerzo inmunológico, mantenimiento de los niveles de energía: con una lista de posibles beneficios como estos no resu lta extrano que la popularidad de las proteínas haya levantado vuelo. Pero, con un artículo sobre suero de leche en su revista favorita, un estudio que promociona la caseína en Internet y su entrenador personal que asegura que los huevos son lo mejor, ¿cómo se supone que usted sabrá cuál elegir? O tal vez lo que es más importante, qué proteína usar, cuándo y por qué.
01 PÉPTIDOS HIDROLIZADOS DE SUERO DE LECHE
Si está buscando una fuente de proteínas de digestión rápida, no podrá obtener ninguna más rápida que los péptidos hidrolizados de suero de leche. Los péptidos de suero de leche parcialmente descompuestos en cadenas más cortas de aminoácidos (los ingredientes básicos de las proteínas) son absorbidos y utilizados por el cuerpo más rápido y en forma más completa que cualquier otra proteína. En consecuencia, son ideales para consumir antes e inmediatamente después de las sesiones de entrenamiento, cuando necesita fomentar una reacción anabólica y promover la recuper ación máxima.
02-03 AISLAMIENTOS DE PROTEíNAS DE SUERO DE LECHE (Microfiltradas por flujo cruzado e intercambio iónico)
La proteína de suero de leche puede ser "aislada" mediante procesos de microfiltración por flujo cruzado o de intercambio iónico para prácticamente eliminar la grasa, el colesterol, la lactosa y otros ingredientes no deseados y ofrecer un alto porcentaje (90% y más) de proteína pura. Los aislamientos de proteína de suero de leche también están cargados de microfracciones importantes (por ej., lactalbúmina, lactoferrina y glucomacropéptidos) que ayudan a regular el apetito y fortalecen el sistema inmunológico, según se ha demostrado. Debido a estas características, estas formas de suero de leche son perfectas para la primera hora de la mañana y durante todo el día, cuando usted necesita controlar su apetito.
04 CONCENTRADO DE PROTEíNA DE SUERO DE LECHE
Más cercano al estado original del suero de leche, el concentrado de proteína de suero de leche es una opción más económica porque implica un menor procesamiento y filtración. Aún se puede eliminar una gran cantidad de grasa, colesterol y lactosa para producir polvos concentrados de suero de leche en polvo con hasta un 80% de proteína pura. El concentrado de proteína de suero de leche es una fuente excelente de los tres aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina). A los BCAA se les atribuye la facultad de proteger los músculos magros durante la actividad prolongada, de retrasar el comienzo de la fatiga y de proporcionar energía directamente a los tejidos musculares.
05 PÉPTIDOS DE GLUTAMINA
La glutamina es el aminoácido más abundante en el cuerpo y representa el 60% de los aminoácidos libres del tejido muscular. En circunstancias normales, el cuerpo puede satisfacer su necesidad de glutamina sin ingerir suplementos, pero en condiciones de estrés como en el caso de enfermedad, lesión y ejercicio intenso (usted conoce bien este tema), la demanda del cuerpo puede superar sus depósitos y eso hace importante que los atletas sometidos a un entrenamiento exigente consuman cantidades suficientes de este aminoácido esencial en estas circunstancias, especialmente durante la ventana posterior al entrenamiento.
06 CLARA DE HUEVO (Proteínas de la clara de huevo)
Un ingrediente básico para los fisicoculturistas y los atletas de fuerza en todo el mundo, la proteína del huevo tiene un alto contenido de aminoácidos que contienen azufre (p. ej., metionina, cistina) que ayudan a sostener el tejido conectivo saludable. Esto es sin duda una vent aja para los atletas sometidos a un entrenamiento exigente y que dependen mucho de sus articulaciones. Gracias a las técnicas modernas de procesamiento, puede obtener polvos de la proteína del huevo con una fracción de la lactosa, la grasa y el colesterol que se encuentran en los huevos enteros, y solamente una cucharada puede brindar le 7 veces más proteínas que un huevo. La clara de huevo se digiere en forma más lenta que el suero de leche, y esto la convierte en una opción ideal para ingerir entre las comidas y durante el día cuando busca mantener un equilibrio positivo de nitrógeno (proteínas).
07 AISLAMIENTO DE PROTEíNAS DE LA LECHE
Compuesto por aproximadamente un 80% de caseína y un 20% de suero de leche, las proteínas de la leche combinan los beneficios de ambos para ofrecer tasas de absorción intermedias y una forma de proteína muy nutritiva. Debido a este valor nutritivo de las proteínas de la leche, son muy buenas como reemplazo de las comidas o como una pequeña comida o colación adicional. Y al igual que los aislamientos de proteínas de suero de leche, el aislamiento de proteínas de la leche es 90% de proteína pura o mejor, con un mínimo de componentes no deseados.
08 CONCENTRADO DE PROTEíNAS DE LA LECHE
Al igual que los huevos y el suero de leche, la proteína de la leche también es "completa" en el sentido de que contiene los ocho aminoácidos esenciales (AAE) necesarios para el crecimiento y el mantenimiento musculares. Además de eso, el concentrado de leche en polvo mantiene las microfracciones originales de la leche y también tiene un alto contenido de calcio, por eso ofrece casi los mismos beneficios que la forma líquida. Investigaciones recientes han destacado la capacidad del calcio de mejorar el metabolismo de grasas y preservar la termogénesis (gasto calórico). Debido a su consistencia que produce mayor saciedad y una tasa de digestión moderada, el concentrado de proteína de la leche también se utiliza mejor como un reemplazo de las comidas o entre comidas.
09 CASEíNA MICELAR
Mientras que los péptidos hidrolizados de suero de leche son los más rápidos de los rápidos, la caseína micelar es la más lenta de las lentas. Gracias a su capacidad única de formar glóbulos o "micela" en el estómago, la caseína micelar libera un torrente estable de aminoácidos al músculo durante un período extendido de tiempo (puede extenderse siete horas para realizar una digestión completa). Esto hace que sea perfecta para consumir antes de ir a la cama y durante otros períodos prolongados de tiempo en que no se ingieren al imentos para evitar que su cuerpo entre en estado catabólico. Estas propiedades de digestión lenta hacen más que evitar la descomposición muscular, también fomentan la saciedad (sensación de plenitud), que ayuda a engañar el estómago.
10 CASEINATO DE CALCIO
Otra proteína de absorción lenta, el caseinato de calcio contiene cantidades excepcionales de AAE y tiene un alto contenido de leucina. La leucina ayuda a aumentar la síntesis de proteínas a la vez que disminuye la descomposición de las proteínas para crear el ámbito anabólico/anticatabólico máximo. Como lo implica su nombre, también es una fuente excelente de calcio. Al combinar una tasa de digestión lenta con niveles altos de calcio, el caseinato de calcio puede cumplir una función integral durante una etapa de dieta.
COMO SE PUEDE OBSERVAR, hay muchos aspectos de las proteínas a tener en cuenta cuando se planifica un programa de nutrición y suplementos. Ya sea rápido o lento, bueno para el desayuno o para antes de ir a la cama, las características más fuertes de cada uno se deben sopesar para decidir cuál satisface mejor sus necesidades en particular. Sin embargo, los resultados que brindan estas 10 proteínas aumentan cuando se utilizan juntas. Por lo tanto, en lugar de limitarse, intente probar la mayor cantidad posible de posibilidades en el régimen y pase al siguiente nivel.
OPTIMUM NUTRITION
Optimum Nutrition, Inc. (ON) es propiedad de Glanbia, una empresa líder a nivel internacional en ingredientes nutricionales. ON es propietaria y opera dos marcas de suplementos nutricionales (Optimum Nutrition y American Body Building) y proporciona una línea completa de productos en múltiples categorías. Con lo último en instalaciones de producción de última generación que ocupan más de 45,000 metros cuadrados de espacio de funcionamiento, ON es la única empresa de nutrición deportiva que fabrica artículos en cada categoría de producto. Ya sea barras nutricionales, proteínas en polvo, bebidas deportivas listas para beber, vitaminas, minerales esenciales y hierbas, Optimum Nutrition es capaz de controlar la integridad de todos los productos a través de una fabricación propia. Apoyado por Costello's Health Distributors (compañía hermana que distribuye Optimum Nutrition) y por ABB que es una red nacional de distribución directa de servicios, los clientes tienen asegurado la rápida distribución y un soporte al cliente sin igual.
En conjunto, Optimum Nutrition, American Body Building, y Costello's Health Distributors, son la fuerza dominante en la industria de la nutrición de los deportes con los productos de mayor calidad disponibles en las tiendas de suplementos nutricionales, tiendas especializadas, gimnasios y distribuidores en todas partes.
En el Perú, el único importador y representante oficial de la marca Optimum Nutrition es Prime Nutrition, siendo esta empresa el único canal de distribución que garantiza la calidad y el óptimo estado de un producto de Optimum Nutrition.
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